Presse | Domaine des Ardoisières
Revue de Presse
Magazine Etoile
Coup de Cœur Schiste 2008
« Pour Brice Omont, être vigneron veut dire aller au bout des choses. Son Schiste est le vin de l’obstination et de l’extrême. Plantés sur des terrasses de schistes avec des pentes jusqu’à 60 %, les vignes sont travaillées entièrement à la main et en biodynamie pour donner des rendements entre 10 et 35 hl/ha.
Le vin est la quintessence de ce travail de folie. Les parfums de fruits secs et délicatement pétrolés rappellent inévitablement les vieux rieslings. La vivacité est aussi tranchante qu’une lame de schiste mais parfaitement adoucie par la texture pulpeuse. La finale claque comme un riff de guitare électrique. Aérien, cristallin et vibrant ».