Vignoble | Domaine des Ardoisières
Le Vignoble
Coteaux
Cevins
St Pierre de Soucy
  • Géologie : Roche métamorphique de type micaschiste, schiste sériciteux, sol sablo-limoneux et rarement argileux
  • Cépages : Persan et Mondeuse Noire (rouges), Altesse, Roussanne , Mondeuse blanche, Malvoisie et Jacquère (blancs)
  • Totalité du coteau en terrasses (pente jusqu'à 60 %)
  • Vignes plantées sur échalat selon les courbes de niveau
  • Densité plantation : 8000 pieds / ha
  • Taille courte en gobelet 
  • Rendement moyen : entre 25 hl/ ha
Au domaine, 80% de la qualité du vin est obtenu par un travail rigoureux dans les vignes, qui laisse la nature s'exprimer et qui respecte le monde du vivant. Chaque geste qui est exécuté sur le vignoble vise à transmettre au raisin, et par conséquent au vin, l'identité de chaque parcelle.